Judy's corner

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半手作紅豆麵包

這次Judy把1/3的麵粉用日本山茶花粉(高筋麵粉的一種)取代,希望做出來的麵包化口性較好,組織更細緻。利用麵包機的揉麵及發酵功能,將麵糰做好之後,將麵糰分為九等份,稍做整型後,休息20分鐘。待麵糰鬆弛後包入紅豆沙餡,再發酵40分鐘,然後在表面刷上蛋黃液,送入烤箱,以180度烤20分鐘後就大功告成了,這次當然又是"大成功"囉,有了麵包機的幫忙,做麵包變得輕鬆又簡便了呢!
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